كري المشروم

لما كنت في الهند اتعلم يوغا في الاشرم الطباخ طبخ لنا كاري بالمشروم. و الكل اعجبة و راح ياخذ له صحن ثاني. و الحمدلله لان الجميع مدح الطبق للطباخ، سواه لنا مرة ثانية و ثالثة

طبعاََ ما مليت منه، لان اول مارجعت السعودية سويت الوصفة و اكلتها غداء و فطورَ!

"لما كنت هناك سألت الطباخ عن وصفتة، بس طبعاََ مثل اي طباخ شاطر، اختصرلي الوصفة بكلمتين. "كاري و مشروم. 

طيب؟ بس؟ اه

 مشروووم. كأنة كثير بس لا تخافون بيصغر حجمة مرة مع الطبخ

مشروووم. كأنة كثير بس لا تخافون بيصغر حجمة مرة مع الطبخ

فسويت نسختي من الوصفة. طلعت جداََ مختلفة عن وصفته مع اني سويت زي ماقال. مشروم و كاري

و مع كذا شي زيادة. 

بس اهم شي الطعم صح؟ و طبعاََ صحي و نباتي و يصلح للجميع اذا يحبون الاكل الهندي يعني

كري المشرم

المكونات

  • ٥٠٠ جرام مشروم ابيض تقريباً ٤ اكواب
  • ٥٠٠ جرام مشروم بني تقريباََ ٤ اكواب
  • ١ بطاطس حلو كبير او ٣ حبات جزر كبار او ١ قرع صغير
  • ١ بصل احمر مقطع قطع صغيرة
  • ٥ فصوص ثوم مفروم
  • ١ راس قرنبيط/زهرة صغير
  • علبتين حمص تقريبا ٤ اكواب حمص مطبوخ
  • ١ علبة حديد حليب جوز هند
  • ١ رزمة كزبرة
  • ١/٤ م ص كركم، بودرة ثوم، كمون، كزبرة مجففة، و زنجبيل
  • ١/٢ م ص بابريكا
  • ١ م ص جارام ماسالا
  • ٢ م ك كاري
  • ١ م ك صويا
  • ملح و فلفل حسب الرغبة
  • فلفل حار حسب الرغبة
  • ١/٢ كاس ماء

*ممكن ان نستبدل حليب جوز الهند بملعقة نشاء ذرة نذوبها ببعض الماء ثم نضيف الخليط الى القدر

الطريقة

  1. نحمي قدر كبير على نار متوسطة/هادئة و نحمس البصل مع ملعقة او ملعقتين من الماء
  2. نطبخ البصل لمدة ٣-٥ دقائق ثم نضيف الثوم
  3. نضيف جميع البهارات ماعدا الكاري
  4. نقطع البطاطس على شكل مكعبات صغيرة ، نضيفة و نطبخة لمدة ١٠ دقائق او حتى يصبح لين
  5. نقطع الزهرة قطع صغيرة و نضيفها 
  6. نقطع المشروم على شكل شرائح و نضيفة
  7. نضيف نصف كاس من الماء
  8. نغلق القدر و تنركة يطبخ لمدة ٢٠ دقيقة او حتى ان يستوي الخضار
  9. نغسل و نصفي الحمص و نضيفة
  10. نتركة يطبخ لبضع دقائق
  11. نضيف حليب جوز الهند و الكاري و الصويا
  12. نرفع درجة النار حتى يغلي ثم نغلق النار 
  13. نضيف الكزبرة و نخلطة
  14. يقدم مع الرز البني او خبز الروتي او الناان و شطة و ليمون اخضر