باذنجان حرة
باذنجان حرة
المكونات
- 4-5 أنواع من الباذنجان المتوسط مقطع على شكل مكعبات (الباذنجان الطازج أفضل ، القشر يكون لامعة مشدود)
- 1 بصلة متوسطة - مقطعة على شرائح رقيقة
- 3 فصوص ثوم - مقطعة على شرائح رقيقة
- 1 طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والفلفل الحلو والفلفل الأحمر المدخن
- الملح والفلفل حسب الذوق
- فلفل حار حسب الذوق
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم عضوي
- 4 ملعقة طعام عصير ليمون
- 3 ملاعق دبس الرمان
- 1/2 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- بذور الرمان والحمص لتقديم
الطريقة
- تسخين مقلاة كبيرة جدا على حرارة متوسطة / منخفضة
- اقلي البصل ثم أضيف الثوم في الماء أو الزيت
- يضاف التوابل والطماطم
- ثم يضاف معجون الطماطم والباذنجان
- يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى يذوب الباذنجان
- حركه من وقت لآخر
- بمجرد طهيها بالكامل ، قم بإطفاء الحرارة وإضافة البقدونس والليمون ودبس الرمان والخل والرمان
- يقدم ساخنة أو باردة مع الحمص أو مع سلطة الرمان
