احد مفاتيح النجاح في اتباع نظام غذائي صحي، هو توفير المواد الغذائية في المنزل و تجهيز خيارات نباتية من وجبات صحية و وجبات خفيفة جاهزة. بهذي الطريقة نتجنب الوجبات السريعة الضارة لجسمنا و التي تشعرك بالغثيان و خمول
فيما يلي قائمة من ماعادة يكون في مطبخي. هذه القائمة تختلف تبعا للموسم (دائما نحاول شراء المنتجات المحلية و الموسمية لانها هي التي تكون طازجة و غنية بالمعادن و الفيتامينات بالاضافة بانه لم يكن هناك الكثير من الطاقة و الموارد المهدورة للحصول عليها)
تناول الغذاء النباتي من الممكن أن يكون رخيص الثمن، طالما نتجنب المواد المعلبة الجاهزة. ان نكون في صحة جيدة لا يعني أنه يجب علينا شراء تلك المنتجات التي"من صنع الإنسان" من الواح البروتين اوعلب حبوب الافطار الصحية أو المساحيق الخيالية! كل ما علينا فعله هو تناول الاطعمة الكاملة بطريقة بسيطة. و يجب ان نقراء قائمة المكونات قبل تناول الاكل المعلب.
قائمة المشتريات
الحبوب
- الأرز: البني، البري، او أي نوع
- الكينوا
- الشوفان على الطريقة التقليدية
- شوفان صلب
- جريش الحنطة السوداء
- قطيفة
- شعير
- البرغل
- حبوب ذرة
- دخن
منتجات الحبوب
- معكرونة بالحبوب الكاملة
- نودلز الرز او السوبا
- خبز ريفي بالخميرة الطبيعية
- خبز عربي بر
دقيق
- دقيق الحنطة المبرعم
- طحين القمح الكامل
- دقيق الكينوا
الخضار
- بطاطا
- البطاطا الحلوة
- خيار
- فلفل البارد
- طماطم
- بروكلي
- البنجر
- الخس
- سبانخ/ورقيات بشكل عام
- جزر
- قرنبيط
- كوسة
- يقطين - قرع عسلي
- ملفوف
- الفطر
- ليمون
الفواكه
- موز
- تمر
- برتقال
- فراولة
- تفاح
- التوت الطازج او المجمدة
- الكرز
- مانجو
- مشمش
- خوخ
- تين
- شمام
- اناناس
- بابايا
- جوزة الهند
- أفوكادو
البقوليات
- العدس: الأحمر أو الأخضر
- الفاصوليا السوداء، الفاصوليا، الفول بينتو، فاصوليا حمراء الخ
- الحمص
- فول
- بازلاء
- ادامامي
- التوفو الصلب جدا
- التوفو الحريري - اضافة جيدة لسموثي أو في الحلى
- .التمبيه: عبارة عن صويا مخمرة يوجد في محلات السوبر ماركت الاندونيسية
التوابل
- ملح البحر والفلفل الأسود
- كمون، كركم، بابريكا، اوريجانو، ريحان، اكليل الجبل، فلفل حار، و كزبرة مجففة
- معجون الطماطم
- خردل
- أمينات جوز الهند بديل افضل لصوص الصويا بما أنه منخفض بالصوديوم
- صلصة حارة
- فلفل مطحون
- مسحوق الكاري أو معجون الكاري
- فواكه مجففة
- سكر جوز الهند
- سكر التمر
- دبس التمر
- شراب القيقب
- مسحوق الكاكاو الخام
- مسحوق الخروب
- الفانيليا النقية
- خميرة غذائية
- أجار أجار: بدل للجيلاتين
- صلصة تفاح: ١/٤ كاس بدل بيضة واحدة في المعجنات او بديل لزيت
المكسرات والبذور، والزبدة
- لوز
- الفول السوداني
- بيكان
- عين الجمل
- الكاجو: للصلصات أو الجبن النباتي
- بذور زهرة عباد الشمس
- زبدة بذور عباد الشمس
- زبدة الفول السوداني و زبدة اللوز و زبدة الكاجو
- السمسم
- طحينة
- حب اليقطين
- بذور تشيا
- بذور الكتان
- بديل البيضة: نخلط 1 ملعقة كبيرة (شيا أو الكتان) مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، و نترك الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة
الحليب النباتي
- حليب اللوز
- حليب الصويا
- حليب الأرز
- حليب الشوفان
- حليب جوز الهند
- حليب البندق
- حليب الكاجو
أين نجدهم؟ اسواق الصحة أو مواقع الصحة على الانترنت مثل iherb.com قبل شراء الفواكة و الخضار، نوفر الوقت للنظر لكل واحدة من المنتجات و التأكد من ان ملمسها (الليونة او المتانة على حسب الفاكة او الخضار) و نتأكد من اللون و الرائحة
الرياض
الفواكه والخضار العضوية: التميمي او سوق الشمال في المروج و لولو هايبر ماركت و بواسق القصيم التمور: بساتين القصيم او العريني للتمور اخرى: التميمي، الدانوب، سوبر ماركت لولو، وكارفور و بايوتك خلاط الفايتامكس: متوفر في محل المحتسب في الرياض و جدة و الشرقية او من موقع امازون بريطانيا و في تافولا. لمزيد من الامكان الصحية في الرياض اضغط هنا