شوربة القرع كانت المفضلة لدي منذ وقت طويل لذيذة ودافئة لدرجة احساسك بأنها تحتضن حلقك وقلبك وايضا جسدك بالكامل. طعمها يذكرك أن كل شيء بخير

حساءالقرع بالكريمة

المقادير

• ٤ أكواب قرع مشوي مهروس
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح
• فصين ثوم
• ٣ أكواب ماء
• كوب حليب كاجو أو اي حليب نباتي
• ملعقة طعام زنجبيل مفروم
• ملح وفلفل
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق البصل والفلفل الحلو (بابريكا)
• فلفل حلو مدخن
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة طعام زعتر مجفف أو إكليل الجبل (يفضل استخدامه طازج) او كزبرة
• لوز مقطع أو بذور اليقطين للتقديم

الطريقة

• سخن الفرن على ١٧٥ س (٣٥٠ ف)
• نقطع القرع نصفين ونستخرج الانسجة والبذور
• نقلبها على وجهها على ورقة الخبز
• تخبز لمدة ٤٥-٥٥ دقيقة أو الى تصبح طرية
• نغرف لب القرع من جلدتها
• تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويقلى البصل حتى يصبح شفاف.
• نضيف الثوم ويطبخ لمدة دقيقتين تقريبا
• نضيف البهارات ماعدا الزعتر
• ثم نضيف القرع والماء
• نطبخها الى ان تغلى ثم نخفض الحرارة ونضيف حليب الكاجو
• نطفئ النار ثم نستخدم خلاط يدوي لتتكون الشوربة
• تزين بحليب الكاجو والزعتر واللوز المقطع
• *أحب أن تكون الشوربة ثقيلة وكريمية، إذا كنت تفضلها خفيفة فما عليك الا ان تزيد من السوائل