باذنجان حرة

المكونات

• 4-5 أنواع من الباذنجان المتوسط مقطع على شكل مكعبات (الباذنجان الطازج أفضل ، القشر يكون لامعة مشدود)
• 1 بصلة متوسطة - مقطعة على شرائح رقيقة
• 3 فصوص ثوم - مقطعة على شرائح رقيقة
• 1 طماطم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والفلفل الحلو والفلفل الأحمر المدخن
• الملح والفلفل حسب الذوق
• فلفل حار حسب الذوق
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم عضوي
• 4 ملعقة طعام عصير ليمون
• 3 ملاعق دبس الرمان
• 1/2 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 1/2 كوب من البقدونس المفروم
• بذور الرمان والحمص لتقديم

الطريقة

• تسخين مقلاة كبيرة جدا على حرارة متوسطة / منخفضة
• اقلي البصل ثم أضيف الثوم في الماء أو الزيت
• يضاف التوابل والطماطم
• ثم يضاف معجون الطماطم والباذنجان
• يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى يذوب الباذنجان
• حركه من وقت لآخر
• بمجرد طهيها بالكامل ، قم بإطفاء الحرارة وإضافة البقدونس والليمون ودبس الرمان والخل والرمان
• يقدم ساخنة أو باردة مع الحمص أو مع سلطة الرمان