Sukkari Life

View Original

باذنجان حرة

باذنجان حرة

المكونات

  • 4-5 أنواع من الباذنجان المتوسط مقطع على شكل مكعبات (الباذنجان الطازج أفضل ، القشر يكون لامعة مشدود)
  • 1 بصلة متوسطة - مقطعة على شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم - مقطعة على شرائح رقيقة
  • 1 طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل والفلفل الحلو والفلفل الأحمر المدخن
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • فلفل حار حسب الذوق
  • 2 ملعقة طعام معجون طماطم عضوي
  • 4 ملعقة طعام عصير ليمون
  • 3 ملاعق دبس الرمان
  • 1/2 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم
  • بذور الرمان والحمص لتقديم

الطريقة

  • تسخين مقلاة كبيرة جدا على حرارة متوسطة / منخفضة
  • اقلي البصل ثم أضيف الثوم في الماء أو الزيت
  • يضاف التوابل والطماطم
  • ثم يضاف معجون الطماطم والباذنجان
  • يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة أو حتى يذوب الباذنجان
  • حركه من وقت لآخر
  • بمجرد طهيها بالكامل ، قم بإطفاء الحرارة وإضافة البقدونس والليمون ودبس الرمان والخل والرمان
  • يقدم ساخنة أو باردة مع الحمص أو مع سلطة الرمان