كري المشروم
لما كنت في الهند اتعلم يوغا في الاشرم الطباخ طبخ لنا كاري بالمشروم. و الكل اعجبة و راح ياخذ له صحن ثاني. و الحمدلله لان الجميع مدح الطبق للطباخ، سواه لنا مرة ثانية و ثالثة
طبعاََ ما مليت منه، لان اول مارجعت السعودية سويت الوصفة و اكلتها غداء و فطورَ!
"لما كنت هناك سألت الطباخ عن وصفتة، بس طبعاََ مثل اي طباخ شاطر، اختصرلي الوصفة بكلمتين. "كاري و مشروم.
طيب؟ بس؟ اه
مشروووم. كأنة كثير بس لا تخافون بيصغر حجمة مرة مع الطبخ
فسويت نسختي من الوصفة. طلعت جداََ مختلفة عن وصفته مع اني سويت زي ماقال. مشروم و كاري
و مع كذا شي زيادة.
بس اهم شي الطعم صح؟ و طبعاََ صحي و نباتي و يصلح للجميع اذا يحبون الاكل الهندي يعني
كري المشرم
المكونات
- ٥٠٠ جرام مشروم ابيض تقريباً ٤ اكواب
- ٥٠٠ جرام مشروم بني تقريباََ ٤ اكواب
- ١ بطاطس حلو كبير او ٣ حبات جزر كبار او ١ قرع صغير
- ١ بصل احمر مقطع قطع صغيرة
- ٥ فصوص ثوم مفروم
- ١ راس قرنبيط/زهرة صغير
- علبتين حمص تقريبا ٤ اكواب حمص مطبوخ
- ١ علبة حديد حليب جوز هند
- ١ رزمة كزبرة
- ١/٤ م ص كركم، بودرة ثوم، كمون، كزبرة مجففة، و زنجبيل
- ١/٢ م ص بابريكا
- ١ م ص جارام ماسالا
- ٢ م ك كاري
- ١ م ك صويا
- ملح و فلفل حسب الرغبة
- فلفل حار حسب الرغبة
- ١/٢ كاس ماء
*ممكن ان نستبدل حليب جوز الهند بملعقة نشاء ذرة نذوبها ببعض الماء ثم نضيف الخليط الى القدر
الطريقة
- نحمي قدر كبير على نار متوسطة/هادئة و نحمس البصل مع ملعقة او ملعقتين من الماء
- نطبخ البصل لمدة ٣-٥ دقائق ثم نضيف الثوم
- نضيف جميع البهارات ماعدا الكاري
- نقطع البطاطس على شكل مكعبات صغيرة ، نضيفة و نطبخة لمدة ١٠ دقائق او حتى يصبح لين
- نقطع الزهرة قطع صغيرة و نضيفها
- نقطع المشروم على شكل شرائح و نضيفة
- نضيف نصف كاس من الماء
- نغلق القدر و تنركة يطبخ لمدة ٢٠ دقيقة او حتى ان يستوي الخضار
- نغسل و نصفي الحمص و نضيفة
- نتركة يطبخ لبضع دقائق
- نضيف حليب جوز الهند و الكاري و الصويا
- نرفع درجة النار حتى يغلي ثم نغلق النار
- نضيف الكزبرة و نخلطة
- يقدم مع الرز البني او خبز الروتي او الناان و شطة و ليمون اخضر