قبل سنة او اكثر اشتريت كيسين من دقيق الحنطة السوداء لأول مرة وتفاجأت أنه مر و له نكهة قوية. بعد هذه التجربة الشبه فاشلة، تركته في الفريزر و شعور الذنب ينتابني كل مرة افتح باب الفريزر ولا اعلم ايش ممكن أخبز بكل هذا الدقيق المر…

شخصياََ ليس لدي أي مشاكل مع الجلوتين، لكن بعد ما سألتكم في سناب شات بدا لي أن الكثير قد يستفيد من وصفة خالية من الجلوتين. فبعد البحث و تجربة هذه الوصفة عدة مرات وصلت إلى نتيجة جيدة. لكن بكل صراحة لسه افضل وصفة الكريب بالدقيق الكامل التي نزلتها في الموقع قبل شهر تقريباََ. هذه الوصفة مناسبة لمن يحب الشوكولاتة الداكنة. إذا كنت لا تفضل الشوكولاتة الداكنة فمن الممكن اضافة شراب القيقب أو دبس التمر عند التقديم بالإضافة إلى النايس كريم.

لنعود إلى الخبز بدون الجلوتين، الجلوتين هو الذي يمسك العجين مع بعضه البعض، لذلك الخبز دون الغلوتين قد يكون صعب في البداية لكن من بعض الخدع التي تؤدي إلى خبز خالي من الجلوتين ناجح هو خلط اكثر من نوع واحد من الدقيق. في هذه الوصفة خلطة دقيق الحنطة و اللوز و القليل من دقيق التابيوكا.

و بما أن الحنطة السوداء مرة الطعم اضفت ملعقة من سكر جوز الهند و استعملت حليب الأرز بما أنه حالي الطعم، و مع هذا يبقى بعض الشيء مر مثل طعم الشوكولاتة الداكنة لذلك انصح بزيادة الحلى عند التقديم خاصة للاطفال

كريب الشوكولاتة - نباتي و خالي من الجلوتين

المكونات

١/٢ كاس دقيق الحنطة السوداء

١/٢ كاس دقيق اللوز

١/٤ كاس دقيق التابيوكا

ملعقتين بودرة كاكاو

١/٢ ملعقة شاي قرفة

١/٤ ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم

١ ملعقة سكر جوز هند

كاس ونصف حليب أرز

الطريقة

في وعاء كبير نصفي الدقيق و نخلطه مع بعض و نضيف له بيكربونات الصوديوم و القرفة اذا رغبنا في استعمالها و الكاكاو

و في وعاء مختلف نخلط الحليب النباتي و السكر

نخلط المكونات الجافة مع السائلة جيداََ

نترك الخليط ليرتاح لمدة ١٠ دقائق

نحمي قلاية كبيرة على نار متوسطة عالية

نخفف الحرارة

ثم في قلاية كبيرة نضيف ما يقارب ١/٤ الكاس و نفرده على القلاية

نقلب الكريب بعد ما تجف الأطراف ويصبح سطحها ملئ بالفقاقيع

نطبخ الجهة الاخرى لمدة ٣٠ ثانية أو ما يقاربها

نعيد الخطوة السابقة حتى ينتهي الخليط

نزين الطبق و نضيف له النايس كريم و صوص التوت وبالعافية

طريقة الكريب بالدقيق