أنا أكتب هذه الوصفة وانا اكل الطبق اللي في الصورة. من الحماس على طول بديت انزل لكم هذة الوصفة لانها جداََ لذيذة و لازم لازم تجربونها! أعرف أن النكهة غير مألوفة بس جربوها. انا شخصياََ احب المغامرة بالاكل طالما أنه نباتي و صحي.  

هذه الفترة البرغل من الحبوب عندي. يمكن أن يكون حلو أو مالح. مشبع ولا يترك طعم مر مثل بعض الحبوب (خاصة الكينوا في بعض الأحيان). بالإضافة إلى ذلك، جداََ جداََ مفيدة لجسمك.

عند مقارنة ١٠٠ غرام من البرغل والأرز البني، سترى أن البرغل يحتوي ٦ مرات أكثر من الألياف من الأرز البني و دهون أقل و المزيد من الكالسيوم والحديد والبروتين. مع العلم أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل قليلا.

طعمه رائع و لا يحتاج لوقت طويل للطبخ. العيب الوحيد هو أنه لا يناسب الأشخاص الذين يعانون بحساسية ضد الجلوتين.

عصيدة البرغل بالخروب واليقطين

المكونات

• ١/٢ كوب برغل
• ١ و نصف أو كوبين من الماء (يعتمد على رغبتك)
• القرفة و الزنجبيل و الهيل و جوزة الطيب.
• ٣-٥ حبات تمر أو  أي نوع محلي
• ١ كوب يقطين أو قرع مهروس
• ٢ ملعقة كبيرة مسحوق الخروب (يمكن استبداله مع الكاكاو أو الاستغناء عنه)
•  ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
• الطحينة و حبوب الكاكاو الني وبذور اليقطين و رمان و وحليب جوز الهند لتقديم

الخطوات

• ينقع البرغل لمدة٢٠ دقيقة ثم نزيل الماء
• يضاف إليه كوبين من الماء و نتركه حتى يغلي
• نخفض الحرارة و نضيف التوابل و التمر ثم نغطي القدر
• نطبخه حتى يمتص كل السائل. تقريباََ ١٥-٢٠ دقيقة
• نبعده عن النار و نضيف له اليقطين و الخروب و الكتان
• نزين الطبق بما نحب و يقدم حار أو بارد