يوم عيد ميلادي، كنت انوي أن احضر لي بعض من البانكيك مع كريمة الشوكولاتة بعد ممارسة اليوجا، كهدية لنفسي في هذا اليوم الذي لا يعني الا انني زدت سنة بالعمر. مشت الخطة إلى أن بدات أن ابحث على مسحوق الكاكاو. ابحث في دواليب المطبخ و في الفريزر الداخلي و اخرج إلى المطبخ الخارجي و ابحث هناك ايضا. لا جدوى. لا يوجد كاكاو. ماذا أفعل بحياتي الان لحسن الحظ، الان اضريت أن اكون مبتكرة اكثر في وصفاتي و أن انوع اكثر. فأظن أنني ابلشتكم بالكاكاو في كل وصفة. بس وش اسوي. احبه.

على العموم، الان احمد الله أن مخزون الكاكاو قد نفذ (اربعة اكياس كبيرة مخبأة في كل فريزر) لان هذه الوصفة كانت خيالية بمعنى الكلمة. شعرت بانني في فلم علاء الدين و اطير على سجادة سحرية مع كل لقمة. بالإضافة إلى الطعم الخيالي، فللزعفران فوائد عظيمة! فهو يقوي الذاكرة ويخفف من اعراض متلازم ما قبل الحيض و اعراض الحيض عند النساء ويعالج الاكتئاب و التوتر فقد بشم رائحتة أو تناوله! و قد اثبتت الدراسات أنه يعالج و يقلل من أعراض الزهايمر. اتمنى أن تعجبكم هذه الوصفة بقدر ما اعجبتني. و بالعافية

بانكيك بالزعفران

المكونات

البانكيك

• 1 كوب دقيق القمح الكامل
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 كوب حليب الكاجو
• 1/3 كوب البطاطا الحلوة المهروسة أو القرع أو الموز الناضج

• 1/2 كوب الماء

  كريمة الزعفران

• 1 كوب البطاطا الحلوة و القرع المهروس

• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الهيل والزعفران
• 1/3 كوب ماء أو حليب نباتي

• 5-7 حبات تمر لين

  الطريقة

• نخل الدقيق ثم نضيف القرفة ومسحوق الخبز
• في الخلاط نخلط جميع المكونات الرطبة حتى تكون سلسه
• نخلط المكونات الرطبة مع الجافة
• نسخن المقلاة على نار متوسطة-منخفضة ونطهي كل جانب لمدة 1-2 دقائق أو حتى يتم تغطية السطح في الفقاعات
• نبقي الفطائر المطبوخة في الفرن على 200F للحفاظ عليه حرارتها
• وفي الوقت نفسه نحضر كريمة الزعفران
• نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على الكريمة
• ندهن الفطائر مع كريمة الزعفران وتقدم على الفور!